食药监局提升学校食堂餐饮安全水平

发布时间：2014-09-09 11:05:43归档人：admin

（李晶）日前，食药监局对学校食堂食品安全进行集中整治，取得良好效果。

规范学校食堂餐饮服务许可核查标准。对申请餐饮服务许可的学校食堂，严格按照《餐饮服务许可管理办法》规定办理许可，对不具备相应条件的学校食堂，不予发放《餐饮服务许可证》。

严把食品原料采购关。重点检查学校食堂是否建立健全并落实食品采购索证索票、进货查验和采购记录等各项食品安全制度，严格控制米、面、油、肉禽蛋类进货渠道，彻底杜绝不符合食品安全标准和要求的食品进入学校食堂。

严格执法，限期整改。对不符合学校食堂餐饮服务许可现场核查标准的单位，一律做出不予许可决定。对存在的问题提出整改意见，要求限期整改。

部门协作，联合执法。县食安办充分发挥综合协调作用，组织工商、质监、教育、卫生、农业、盐政、畜牧、公安、城管等部门开展联合执法，出重拳、严措施、明确责任，规范监管。

督促落实学校食品安全责任制度。明确各校校长为食品安全管理第一责任人，落实餐饮安全公开承诺制度，要求各学校食堂负责人签订《餐饮服务食品安全承诺书》并上墙公示。

加强从业人员食品安全知识培训。将食品安全知识及相关法律法规印制成册，发放给各学校食堂从业人员，同时定期对其进行有关法律法规和食品安全知识培训，提高食堂管理人员综合素质和食品安全意识。

（编辑：张培）